Предприниматель Кирилл Федулов открыл во Введенье необычную ферму. Моллюски живут на небольшом участке земли, огороженном невысокой плотной оградой, под деревянными щитами.
Уже больше десяти лет в Шуйском районе работает страусиная ферма. А в этом году ее владелец стал выращивать не менее редких для наших мест животных – улиток, пишут «Шуйские известия».
В конце мая Кирилл Федулов на поле площадью шесть соток высадил малька двух видов средиземноморских улиток – Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима. Их очень любят гурманы Франции. С конца августа предприниматель начал сбор «урожая». В планах – вырастить полторы тонны улиток.
«Шуйская улитка» – первая подобная ферма в нашей области. Живут моллюски на небольшом участке земли, огороженном невысокой плотной оградой, под деревянными щитами, к которым сверху на тросах протянуты шланги для полива.
Рядом растет специальная культура под названием «Перко», которую очень любит улитка. Это растение селекционируют в Германии. Благодаря ему и зерновому комбикорму улитка всего за 3-4 месяца из малька вырастает до нужных размеров.
Как объясняет сам Кирилл Федулов, он по профессии повар, долго жил в Европе, изучал французскую кухню. Однажды попробовал блюдо «эскарго» (улитка по-бургундски) и решил, что хочет заниматься разведением улиток. Оказалось, что спрос на продукцию у рестораторов есть.
«На гектаре можно вырастить 25 тонн улиток за 3–4 месяца, – подчеркнул Кирилл Федулов. – Но дело непростое, это огромный труд. Мы еще собрали не весь «урожай», а уже устали. Но отступать не намерены».
На ферму планируется привлекать и туристов.
